Gnocchi senza patate – La Pizza Secondo Paolo
Gnocchi ( senza patate ) deliziosa ricetta realizzata per i giorni di festa o la domenica , facilissima da fare, molto leggera e digeribile , perfetta da farcire secondi i propri gusti o da mangiare anche solo con del sugo fresco. La caratteristica di questa ricetta è la velocità di realizzazione , questo infatti è il segreto per ottenere un impasto digeribile. Non utilizziamo la planetaria per preparala ma solo una ciotola grande e una forchetta, vediamo subito la ricetta Gnocchi senza patate
Gnocchi senza patate ingredienti per 4 persone
- 600 g di farina di semola rimacinata
- 300 g di acqua
- un pizzico di sale
Farcitura classica
- 800g di pelati
- sale
- olio evo
- aglio
La preparazione degli Gnocchi senza patate
- Cominciate versando tutta la farina all’interno di una ciotola
- versate all’interno della farina un pizzico di sale
- Poi versate 3/4 dell’acqua
- mentre impastate con una forchetta
- una volta che la farina avrà assorbito tutta l’acqua aggiungiete poco per volta la restante acqua
- Infine trasferite l’impasto sul piano da lavoro possibilmente in marmo o in acciaio e lavoratelo con le mani
- fino a che non sarà liscio e omogeneo
- Ottenuto un bel panetto liscio, lasciatelo riposare sul piano di lavoro per una decina di minuti coprendolo con la ciotola
- Modella le porzioni a filoncino e ricava da essi gnocchi da circa 8 g l’uno
- Passa ogni gnocco sull’apposito riga gnocchi oppure sui rebbi di una forchetta: in questo modo ottieni le classiche scanalature che aiutano gli gnocchi a raccogliere il condimento. Man mano che sono pronti, disponi gli gnocchi su un vassoio rivestito con un canovaccio infarinato.
Cottura Gnocchi fatti a mano
Anche cuocere gli gnocchi senza patate è semplicissimo. Porta a bollore abbondante acqua salata e buttane all’interno pochi alla volta. Sono cotti quando emergono in superficie: più o meno impiegano qualche minuto, e a quel punto puoi raccoglierli con una schiumarola o un colino e servirli. I tuoi gnocchi senza patate sono pronti per essere conditi
gnocchi ricette
si adattano ad ogni tipo di condimento, grazie al loro sapore delicato e quasi neutro. alcuni primi piatti da cui prendere ispirazione per il condimento: con la zucca , alla sorrentina , ai 4 formaggi
Gnocchi senza patate : Conservazione
é consigliabile consumare subito gli gnocchi. è possibile congelarli è conveniente prima disporli su un vassoio una volta congelati inserirli in un sacchetto