Panettone – La Pizza Secondo Paolo La classica ricetta del Ricetta Panettone Morbido e, soffice La regina di tutte le ricette per gli appassionati di lievitati. Anche se di origine lombarda adesso lo possiamo trovare in tutti il mondo tutto l’anno. repararlo a casa è una piccola sfida che in molti scelgono di raccogliere, insieme ad altre ricette del…
Cuddruriaddri Cusentini
Cuddruriddri Cusentini è una specialità gastronomica da rosticceria, un cerchio di pasta lievitata vuoto, chiuso su sé stesso co un buco al centro e si forma una ciambella, diffusi nelle regioni del centro-sud Italia. Ne esistono delle varianti ripiene con l’acciuga che vedremo più avanti nel testo che vengono chiamate ” Vecchiareddre ” oppure lo stesso impasto può essere…
Torta di mele
Torta di mele – La Pizza Secondo Paolo La classica ricetta della torta di mele, soffice della nonna e ricca di gusto. Mi ricorda quei pomeriggi d’autunno che passavo a casa di mia nonna. In ogni casa c’è la sua, tramandata di generazione in generazione. Ve ne proponiamo una versione tradizionale di Gualtiero ma esistono moltissime altre ricette ,…
Gnocchi senza patate
Gnocchi senza patate – La Pizza Secondo Paolo Gnocchi ( senza patate ) deliziosa ricetta realizzata per i giorni di festa o la domenica , facilissima da fare, molto leggera e digeribile , perfetta da farcire secondi i propri gusti o da mangiare anche solo con del sugo fresco. La caratteristica di questa ricetta è la velocità…
Panzerotti Fritti ( Calzoni )
I Panzerotti Fritti è una specialità gastronomica da rosticceria, un cerchio di pasta lievitata ripieno, chiuso su sé stesso a formare una mezzaluna, diffusi nelle regioni del centro-sud Italia. Con il termine “panzerotto” in alcune zone d’Italia viene indicato il calzone. Si prepara con la stessa pasta della normale pizza. In base alla località assume differenti denominazioni: a Napoli, dove è anche molto…
Focaccia alta e soffice barese
Focaccia alta e soffice barese – La Pizza Secondo Paolo Focaccia in casa deliziosa focaccia realizzata con la ricetta di Gabriele , facilissima da fare, molto leggera e digeribile e con una grande alveolatura , perfetta da farcire secondi i propri gusti o da mangiare anche solamente così. La caratteristica di questa focaccia è la media–lunga lievitazione e il…
Lievito madre ricetta
Che Cos’è il Lievito Madre A differenza del lievito di birra il lievito madre benefici che contiene unicamente Saccharomyces cerevisiae, il lievito naturale comprende, tra i lieviti, diverse specie di Saccharomyces per una fermentazione alcolica che lattica Il lievito madre è detto anche lievito naturale o pasta acida. Farlo richiede un po’ di pazienza, tempo,…
Pizza senza lievito con farina integrale
Pizza senza lievito con farina integrale Se ti trovi quì è perchè sei curioso di sapere come fare una pizza senza lieviti aggiunti Questa pizza senza lieviti aggiunti sfrutta il fermento di frutta come agente lievitante ricetta che può tornarvi sempre utile ma sopratutto in questo periodo storico dove è difficile reperire il lievito di…
Pane di Semola
Pane di Semola – La Pizza Secondo Paolo Per preparare Pane di Semola abbiamo scelto di impastare il tutto a mano, ma se preferite utilizzare l’impastatrice planetaria potrete seguire gli stessi procedimenti, utilizzando il gancio a velocità 1 e sul finale 2 . Pane di semola grano duro rimacinata ricetta infallibile Di Renato facile e di sicura…
Ricetta Pizza fatta in casa
Ricetta Pasta per la pizza – La Pizza Secondo Pizza Impasto Per preparare la pasta per la ricetta pizza fatta in casa abbiamo scelto di impastare il tutto a mano, ma se preferite utilizzare l’impasto pizza con planetaria gancio a velocità 1 e sul finale 2 .Croccante dalla crosta o cornicione, Soffice all’interno come lo chiamano…